麻辣鴨頭是湖南，四川，湖北，江西等地傳統(tǒng)的特色名吃。據(jù)說麻辣鴨頭較早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國?！奥槔兵嗩^”屬于醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。。。。。（如果想制作一份美味可口，請聯(lián)系李老師，微信；ab13653900867）

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。干鍋的本源應(yīng)追述到古時的貴州山寨寨民的飲食習慣,至今在苗寨的寨民家里,通?？梢砸姷揭粋€“火塘”,所謂“火塘”就是在廚房中央挖一個小圓坑,放入柴火木炭,上面放個鐵架,架上一個鐵鍋,燒炒主菜。而旁邊則有不少新鮮蔬菜擱在地上,人們團團而坐進食。至今苗寨里還用“火塘”的形式招待賓客,以示隆重。而火塘上的鐵鍋翻炒，逐步延伸成干鍋——鍋內(nèi)原料的放置是隨意的,通常干鍋、鵝、鴨、雞是較上等的菜肴。只要能動足腦筋，其實什么都可以擺進干鍋里，翻炒至令人直流口水。除了市面上正火爆的干鍋鵝、鴨、雞、蝦、魚之外，還可以派生出更多的奇怪的“干鍋”變化令人眼花繚亂。

干鍋辣鴨頭既可以當作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營養(yǎng)成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。優(yōu)勢五：鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即“一鍋兩吃”；吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕！正宗香辣是其一，一菜兩吃是其二，吃完香氣四溢的鴨頭后，再將涮湯放入香辣鍋內(nèi)，點些蔬菜，海鮮，羊牛肉涮鍋開始啦！優(yōu)勢一干鍋辣鴨頭的味型：“麻辣型”、“免辣醬香型”，其中以“麻辣型”深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻得過癮、辣得暖和。

金杯、銀杯不如學員的口碑，我們靠的是扎實的小吃技術(shù)，贏得學員的口碑。學習技術(shù)并不難，重要的是配方，各種風味小吃特色技術(shù)都是老師們多年的實踐、反復的推敲，每一種主、配料的用量都嚴格控制，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學員親自動手操作，無需經(jīng)驗，一樣能輕松學技術(shù)，學習的時間要根據(jù)學員的接受能力不同，學會為止。教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個家庭。

在我們學校學技術(shù)，都是由專業(yè)老師手把手教學，教過之后學員自己動手操作練習，老師在旁邊協(xié)助輔導，學會為止。鄭重承諾：包教包會，技術(shù)免費升級。