一. 適用范圍  

  適用加工石磨香油.芝麻醬或花生油.花生醬等                                                                               

二. 工藝流程

   優(yōu)質(zhì)芝麻 →  水洗 →  炒 →  篩 →  磨 →  晃 →  濾 →  包裝 →  入庫

三．加工技術(shù)要點

1.原料：選用飽滿.無霉變優(yōu)質(zhì)芝麻。

2.水洗：淘洗芝麻，去除芝麻中的沙子，土，灰塵，雜質(zhì)等。

芝麻吸水后，炒時熟得快，色澤好，膨脹芝麻好加工，磨的快磨得細。

3.炒：根據(jù)炒鍋中加入芝麻的數(shù)量和火候不同，所需炒制的時間也不同，一般加工香油的芝麻炒50分鐘為宜，加工芝麻醬的芝麻炒30分鐘為宜，出鍋芝麻一定看成色。

4.涼芝麻，出鍋的芝麻，迅速攤開降溫或風(fēng)吹降溫，防止堆積高溫變質(zhì)變色，

5.篩：篩除沙子，灰塵和雜質(zhì)。

6.石磨加工磨醬。調(diào)整好流量，磨得粗細達到要求。

7.晃油：（一）次加開水100:70-80斤，攪拌均勻后晃油提油。

第二次加開水7-8斤，攪拌晃油提油。

第三次加水量多少，根據(jù)芝麻餅的干濕度決定，干了，再少量加點開水，濕了，不再加水，繼續(xù)晃干凈為止。注意：加水量的多少，一定要根據(jù)鍋中槳的干濕度軟硬度決定，靈活掌握。

8.濾油：濾油器放在油桶（或油壺）上，一邊起油，一邊過濾，去除油中雜質(zhì)，保證香油純度。

四. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)                                               

在熟練掌握技術(shù)的前提下，100斤芝麻可以出46-48斤石磨香油。純正石磨香油具有：味香悠長，色澤純正透亮。

      鄭州德川機械廠新開發(fā)的一種新型墩油機。墩鍋、機身均采用不銹鋼材料制作。本機結(jié)構(gòu)合理、美觀耐用、操作方便等優(yōu)點，將攪油、墩油、晃油三套工藝于一體，可根據(jù)工藝要求實現(xiàn)相互轉(zhuǎn)換，使工藝更加合理，出油率更高，更潔凈。與傳統(tǒng)墩油機相比，機械傳動部分采用鏈條代替皮帶傳動，具有故障率低、噪音低、維護方便等優(yōu)點。

    主要經(jīng)營電動液壓香油機、小型30型螺旋芝麻榨油機、手動香油機電動石磨機械、面粉石磨、香油石磨、電動豆?jié){石磨、雜糧石磨、花生醬石磨、調(diào)料粉石磨、超市專用芝麻醬石磨、酒店專用電動豆?jié){石磨、酒店專用人推石磨、石盤式水磨、石盤式粉磨、全自動石磨面粉機生產(chǎn)流水線、電動石磨豆?jié){豆腐流水線、家用手動小石磨、家用電動小石磨、工藝石磨、觀賞型石磨。

        鞏義德川機械廠是一家專業(yè)從事傳統(tǒng)石磨設(shè)備制造銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)型企業(yè)，歷經(jīng)20年的發(fā)展，已經(jīng)擁有完整的香油設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗。相繼開發(fā)出多種香油加工設(shè)備和綠色環(huán)保型石磨系列設(shè)備，填補了國家綠色食品加工的一項空白，改變了幾千年的傳統(tǒng)方式，使傳統(tǒng)工藝機械化、自動化。主營芝麻炒鍋、各種型號石磨、磨架、電加熱自動控溫炒鍋、大晃、小晃、芝麻醬機、花生醬機、超市專用石磨柜、蛟龍上料機、芝麻振動篩、芝麻滾筒篩、各種功能晃油機、面粉石磨等，香油石磨主要有50型、55型、60型、65型、70型、75型、80型、90型、100型；全自動晃油機有單鍋和雙鍋型，單鍋有90、100、130型。

       全自動電加熱滾筒炒鍋能實現(xiàn)自動控溫和報警，主要型號有50、80、150、200、300等多種型號。在機械及行業(yè)設(shè)備－食品、飲料加工設(shè)備行業(yè)獲得廣大客戶的認可。