2-庚酮

英文名稱 2-heptanone;methyl amyl ketone

別 名 甲基戊基酮;正戊甲酮;甲基正戊基酮;正戊基甲基酮;甲基正戊基甲酮;正戊基甲基甲酮;甲基戊基(甲)酮

cas:110-43-0

分子式 C7H14O；CH3CO(CH2)4CH3 外觀與性狀 無色液體，有類似梨的水果香味

分子量 114.19 蒸汽壓 1.33kPa/55.5℃ 閃點：47℃

熔 點 -35℃ 沸點：150.2℃ 溶解性 溶于水，可混溶于多數(shù)有機溶劑

密 度 相對密度(水=1)0.82；相對密度(空氣=1)3.94 穩(wěn)定性 穩(wěn)定

用途：微量適用于香石竹或其他辛香型，在藥草香型中可與草蒿或羅勒、海索油共用，形成新的頭香香韻。與辛香、果香類香料能協(xié)調(diào)和合得好。在食用香精中，用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味，也適用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精。用作工業(yè)溶劑和香料的合成，如用于制石竹油之組分等在國標中規(guī)定用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量

上游原料：乙酰乙酸乙酯 氯化鈣溶液 2-庚醇 固體氫氧化鈉 丁香油  

下游產(chǎn)品：(R)-2-氨基庚烷 2-庚醇

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