民以食為天，餐飲是一個永遠都不會消亡的行業(yè)，大有大做，小有小做。要開一間賺錢的漢堡店當然不是一件輕而易舉的事情，但任何事情都有其規(guī)律，有心者如能按照本文所提示的方方面面去深入研究，再結(jié)合實際情況，開一間賺錢的貝克漢堡炸雞漢堡加盟店就不會太難了。
一、首先解決“錢和人”的問題
常言道，兵馬未動，糧草先行。開店前自然得先湊錢。要開一家25—40平米的小店十萬多元應該夠了。
另外，餐飲是個高壓行業(yè)，一個人扛所有問題是很難受的。所以我還是建議找?guī)讉€要好的兄弟來合伙，一個好漢三個幫。對于員工招聘，如果早期有合伙人，那么合伙人就自己干小二、跑堂、大廚之類的吧！如果需要招聘，那么渠道有：店面上貼招聘信息、回老家搞人以及去特定店鋪挖人。
二、低成本選址策略：出租還是轉(zhuǎn)讓？
選店?；旧鲜f塊錢的資金量對黃金地段也可以死心了，在黃金地段租半個馬桶位還差不多。
門面有兩種，一種是出租，一種是轉(zhuǎn)讓。這里面不一樣的地方是，出租就是把門面租給你，你自己得出錢搞裝修搞一切。
轉(zhuǎn)讓則是這個店原來就在營業(yè)了，出于某種原因原經(jīng)營者想把門面轉(zhuǎn)手。老板在轉(zhuǎn)手的時候就有可能把他原來的設(shè)備、裝修都留給后面的人。所以，接手轉(zhuǎn)讓的門面就存在著所謂轉(zhuǎn)讓費的問題。轉(zhuǎn)讓費可能包括：原店主剩下的租金、設(shè)備、原有的裝修甚至包括原來的營業(yè)執(zhí)照等。
對于屌絲創(chuàng)業(yè)者，我傾向于推薦接手轉(zhuǎn)讓的門面，因為轉(zhuǎn)讓門面各項條件都是現(xiàn)成的。如果接手新鋪子，那就可能還涉及裝修與設(shè)計、廚房改造（比如電力、煤氣）等。這些費提高了成本，很有可能是早期創(chuàng)業(yè)者承擔不起的。
當然，轉(zhuǎn)讓的門面很有可能會存在這樣那樣的問題，這就需要謹慎使用自己的血汗錢了。另外，轉(zhuǎn)讓費也是可以談的，不要被原店主開出來的價錢嚇到。較重要的是，不管租什么樣的門面，一定要直接和房東簽租房合同！
商鋪常見的租金支付方式有押二付三、押一付六等。常見的是押二付三。當然這也是可以談的，對創(chuàng)業(yè)者而言，較理想的方式當然是押一付三呢。
三、追求高性價比：控制“硬性成本”
廚房設(shè)備視情況而定可以收二手的，能省則省嘛（這是對于經(jīng)濟狀況真的非常非常負擔不起的人來說）。一般情況較好選擇加盟總部的機器采購，有保障，出問題也找得到人。至于其他的設(shè)備則要多了解情況，多跑一些市場了解情況。
原材料的采購也很重要，多跑幾個市場，遭人鄙視一番，才能知道這里面價格的貓膩，才能選定靠譜的供應商。在貝克漢堡，就有師傅帶領(lǐng)你去找。一般，早上開市的時候，原料的價格較高，所以采購就應該避開這個時候。黃昏的時候，原料往往較便宜，可以抓住這個時機進貨，有時差價可能達到20%。如果你跟原料供應商交道打多了，可以來個約定，把每天黃昏的剩貨包下來。漢堡店所用原料不是很多，因為大都是從總部進貨。
采購也要根據(jù)季節(jié)對市場的影響而帶來的變化做出靈活的變通。像夏天就多做些冷飲和涼爽類的東西，天冷了就要換成熱飲之類的；原料也是，不同季節(jié)保存力度要不一樣，才能保存得長久一些。
四、讓顧客源源不斷進門
在開業(yè)前的兩三天，制作好小彩旗，做上自己的標識以及廣告語言（在貝克漢堡彩旗由總部免費贈送），每天早上上班的高峰期間，服務(wù)員、廚師等穿著整齊的工作服裝，舉著小彩旗齊步跑在大街上，也是一種風景。這樣既鍛煉了身體，也宣傳了自己。中午時分，把漢堡店開業(yè)活動內(nèi)容做好兩個大的游行牌，并安排員工帶好傳單散發(fā)到周圍的店鋪、商店等地方。游行隊伍有威風鑼鼓在前面敲打，員工手舉小彩旗、游行牌行走在馬路上，路上人群的回頭率很高，都停下來看看究竟是什么事情。這個方法在縣級市比較適合。
另外，漢堡店開業(yè)肯定少不了傳單，但是傳單發(fā)出去，路人有時候連看也不看就直接丟掉。為了防止他們一拿到傳單就丟掉，甚至不拿?？梢栽趥鲉紊显O(shè)計了一個比較醒目的小角，內(nèi)容有：憑單可以到店里領(lǐng)取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達方式呈現(xiàn)在他們面前，吸引他們。
為了使宣傳更加有針對性，用紙巾代替?zhèn)鲉?。這樣行人一般都會接受，而且不容易丟，比傳單好用。設(shè)計比較精美的紙巾，把漢堡店開業(yè)的消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁華店面附近散發(fā)，行人比較愿意接受，收到不錯的效果。
漢堡店的營銷巨額投入可能打水漂，輕巧創(chuàng)意反成萬人迷。在日常經(jīng)營中餐廳不斷搞出創(chuàng)意、花點小心思才能持續(xù)刺激用戶的感官。
