民以食為天，餐飲是一個(gè)永遠(yuǎn)都不會(huì)消亡的行業(yè)，大有大做，小有小做。要開一間賺錢的漢堡店當(dāng)然不是一件輕而易舉的事情，但任何事情都有其規(guī)律，有心者如能按照本文所提示的方方面面去深入研究，再結(jié)合實(shí)際情況，開一間賺錢的貝克漢堡炸雞漢堡加盟店就不會(huì)太難了。
一、首先解決“錢和人”的問題
常言道，兵馬未動(dòng)，糧草先行。開店前自然得先湊錢。要開一家25—40平米的小店十萬多元應(yīng)該夠了。
另外，餐飲是個(gè)高壓行業(yè)，一個(gè)人扛所有問題是很難受的。所以我還是建議找?guī)讉€(gè)要好的兄弟來合伙，一個(gè)好漢三個(gè)幫。對(duì)于員工招聘，如果早期有合伙人，那么合伙人就自己干小二、跑堂、大廚之類的吧！如果需要招聘，那么渠道有：店面上貼招聘信息、回老家搞人以及去特定店鋪挖人。
二、低成本選址策略：出租還是轉(zhuǎn)讓？
選店。基本上十萬塊錢的資金量對(duì)黃金地段也可以死心了，在黃金地段租半個(gè)馬桶位還差不多。
門面有兩種，一種是出租，一種是轉(zhuǎn)讓。這里面不一樣的地方是，出租就是把門面租給你，你自己得出錢搞裝修搞一切。
轉(zhuǎn)讓則是這個(gè)店原來就在營業(yè)了，出于某種原因原經(jīng)營者想把門面轉(zhuǎn)手。老板在轉(zhuǎn)手的時(shí)候就有可能把他原來的設(shè)備、裝修都留給后面的人。所以，接手轉(zhuǎn)讓的門面就存在著所謂轉(zhuǎn)讓費(fèi)的問題。轉(zhuǎn)讓費(fèi)可能包括：原店主剩下的租金、設(shè)備、原有的裝修甚至包括原來的營業(yè)執(zhí)照等。
對(duì)于屌絲創(chuàng)業(yè)者，我傾向于推薦接手轉(zhuǎn)讓的門面，因?yàn)檗D(zhuǎn)讓門面各項(xiàng)條件都是現(xiàn)成的。如果接手新鋪?zhàn)?，那就可能還涉及裝修與設(shè)計(jì)、廚房改造（比如電力、煤氣）等。這些費(fèi)提高了成本，很有可能是早期創(chuàng)業(yè)者承擔(dān)不起的。
當(dāng)然，轉(zhuǎn)讓的門面很有可能會(huì)存在這樣那樣的問題，這就需要謹(jǐn)慎使用自己的血汗錢了。另外，轉(zhuǎn)讓費(fèi)也是可以談的，不要被原店主開出來的價(jià)錢嚇到。較重要的是，不管租什么樣的門面，一定要直接和房東簽租房合同！
商鋪常見的租金支付方式有押二付三、押一付六等。常見的是押二付三。當(dāng)然這也是可以談的，對(duì)創(chuàng)業(yè)者而言，較理想的方式當(dāng)然是押一付三呢。
三、追求高性價(jià)比：控制“硬性成本”
廚房設(shè)備視情況而定可以收二手的，能省則省嘛（這是對(duì)于經(jīng)濟(jì)狀況真的非常非常負(fù)擔(dān)不起的人來說）。一般情況較好選擇加盟總部的機(jī)器采購，有保障，出問題也找得到人。至于其他的設(shè)備則要多了解情況，多跑一些市場(chǎng)了解情況。
原材料的采購也很重要，多跑幾個(gè)市場(chǎng)，遭人鄙視一番，才能知道這里面價(jià)格的貓膩，才能選定靠譜的供應(yīng)商。在貝克漢堡，就有師傅帶領(lǐng)你去找。一般，早上開市的時(shí)候，原料的價(jià)格較高，所以采購就應(yīng)該避開這個(gè)時(shí)候。黃昏的時(shí)候，原料往往較便宜，可以抓住這個(gè)時(shí)機(jī)進(jìn)貨，有時(shí)差價(jià)可能達(dá)到20%。如果你跟原料供應(yīng)商交道打多了，可以來個(gè)約定，把每天黃昏的剩貨包下來。漢堡店所用原料不是很多，因?yàn)榇蠖际菑目偛窟M(jìn)貨。
采購也要根據(jù)季節(jié)對(duì)市場(chǎng)的影響而帶來的變化做出靈活的變通。像夏天就多做些冷飲和涼爽類的東西，天冷了就要換成熱飲之類的；原料也是，不同季節(jié)保存力度要不一樣，才能保存得長(zhǎng)久一些。
四、讓顧客源源不斷進(jìn)門
在開業(yè)前的兩三天，制作好小彩旗，做上自己的標(biāo)識(shí)以及廣告語言（在貝克漢堡彩旗由總部免費(fèi)贈(zèng)送），每天早上上班的高峰期間，服務(wù)員、廚師等穿著整齊的工作服裝，舉著小彩旗齊步跑在大街上，也是一種風(fēng)景。這樣既鍛煉了身體，也宣傳了自己。中午時(shí)分，把漢堡店開業(yè)活動(dòng)內(nèi)容做好兩個(gè)大的游行牌，并安排員工帶好傳單散發(fā)到周圍的店鋪、商店等地方。游行隊(duì)伍有威風(fēng)鑼鼓在前面敲打，員工手舉小彩旗、游行牌行走在馬路上，路上人群的回頭率很高，都停下來看看究竟是什么事情。這個(gè)方法在縣級(jí)市比較適合。
另外，漢堡店開業(yè)肯定少不了傳單，但是傳單發(fā)出去，路人有時(shí)候連看也不看就直接丟掉。為了防止他們一拿到傳單就丟掉，甚至不拿?？梢栽趥鲉紊显O(shè)計(jì)了一個(gè)比較醒目的小角，內(nèi)容有：憑單可以到店里領(lǐng)取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達(dá)方式呈現(xiàn)在他們面前，吸引他們。
為了使宣傳更加有針對(duì)性，用紙巾代替?zhèn)鲉巍＿@樣行人一般都會(huì)接受，而且不容易丟，比傳單好用。設(shè)計(jì)比較精美的紙巾，把漢堡店開業(yè)的消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁華店面附近散發(fā)，行人比較愿意接受，收到不錯(cuò)的效果。
漢堡店的營銷巨額投入可能打水漂，輕巧創(chuàng)意反成萬人迷。在日常經(jīng)營中餐廳不斷搞出創(chuàng)意、花點(diǎn)小心思才能持續(xù)刺激用戶的感官。
