聯(lián)系人：唐三鏡楊俊麗
手機(jī)/微信：l3428485168
QQ：8735l5453
微信公眾號(hào)：dgtsj99
網(wǎng)址：http://www.dgtangsanjing.com/
地址：廣東省東莞市常平鎮(zhèn)站前西路東興商貿(mào)大廈二樓 
生料免蒸釀酒法是指直接將生料（大米、玉米、高粱、稻谷、紅薯等）加高產(chǎn)酒曲，發(fā)酵6—8天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。
一、原料處理
釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎，（大米不必粉碎），一般細(xì)度要超過80目，粉碎機(jī)底篩直徑在1毫米以下。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上。
二、配料
在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過40℃。
三、發(fā)酵
釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。佳發(fā)酵溫度是25℃—35℃發(fā)酵罐應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式方法發(fā)酵。發(fā)酵開始時(shí)，每天要充分?jǐn)嚢枰淮?，以原料發(fā)酵完全、徹底。一般來說，發(fā)酵溫度在20℃—25℃時(shí)，發(fā)酵期為15—20天；發(fā)酵溫度在25℃—30℃時(shí)，發(fā)酵期為12左右；發(fā)酵溫度在30℃—38℃時(shí)，發(fā)酵期在7天左右。
檢驗(yàn)是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為深棕色，即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然。
三、設(shè)備選用
生料免蒸釀酒技術(shù)所用的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)技術(shù)所用的釀酒設(shè)備略有不同，傳統(tǒng)固態(tài)釀酒設(shè)備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購或改裝；傳統(tǒng)液態(tài)法釀酒設(shè)備，可用于生料釀酒，但設(shè)備的材料要符合國家食用器皿要求的材料標(biāo)準(zhǔn)，否則使用壽命短，且較容易粘鍋、糊鍋。
四、燒酒
每100斤原料放壓鍋水50斤，用吹風(fēng)機(jī)把水燒開，然后把發(fā)酵好的原料放入燒鍋內(nèi)攪一次，中間攪一次，開鍋之前攪一次。用水把燒鍋封好，酒頭去掉一斤。當(dāng)出5斤酒時(shí)把吹風(fēng)機(jī)點(diǎn)上，用穩(wěn)火燒酒，當(dāng)酒稍微有點(diǎn)混時(shí)，把吹風(fēng)機(jī)開大，用大火燒酒，酒清時(shí)，把吹風(fēng)上。當(dāng)個(gè)桶里白酒酒精度平均達(dá)到50°時(shí)，換第二個(gè)桶接酒尾，同時(shí)打開吹風(fēng)機(jī)，當(dāng)流酒口流出的酒的酒精度達(dá)10°時(shí)，把火滅掉，整個(gè)燒酒過程完成。
運(yùn)用生料釀酒技術(shù)釀酒，可比傳統(tǒng)工藝提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒90—100斤，百斤玉米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒70斤；百斤鮮紅薯可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒25斤，（均以酒精度50°計(jì)）。
您好！歡迎您到常平唐三鏡酒械考察，公司從97年發(fā)展到現(xiàn)在已有21年歷史，常平分公司現(xiàn)已有12年了，公司一直本著“以德經(jīng)營，真誠服務(wù)，技術(shù)保障，營銷開路”的企業(yè)文化。以免費(fèi)學(xué)習(xí)技術(shù)的經(jīng)營方式，供廣大對(duì)釀酒行業(yè)感興趣的有志之士考察。
中國是全球最早發(fā)明酒的國家，直至現(xiàn)在已有7000多年的文化歷史，自古“無酒不成席”的說法，所以釀酒行業(yè)是我國從古到今長盛不衰的行業(yè)，當(dāng)然釀酒的技術(shù)也在幾千年的歷史過程中隨著科學(xué)的進(jìn)步而不斷的進(jìn)步更新以至完善，我們有著強(qiáng)大的專業(yè)技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，技術(shù)實(shí)力也是我們公司之所以能在市場上越做越大，越做越強(qiáng)以至成為行業(yè)的龍頭企業(yè)的根本原因。
有很多朋友對(duì)公司為何要免費(fèi)學(xué)習(xí)技術(shù)的質(zhì)疑，認(rèn)為“天下沒有白吃的午餐，”其實(shí)原因在于公司希望能讓所有學(xué)員通過免費(fèi)學(xué)習(xí)的方式，充分了解并考察這個(gè)釀酒項(xiàng)目到底合不合適在家鄉(xiāng)發(fā)展。如果項(xiàng)目適合在家鄉(xiāng)發(fā)展。那我們就可以選擇創(chuàng)業(yè)。如果不合適在家鄉(xiāng)發(fā)展，那免費(fèi)學(xué)習(xí)也降低了學(xué)員的投資風(fēng)險(xiǎn)。只是浪費(fèi)了幾天的時(shí)間而已。當(dāng)然我們公司必須要有這個(gè)技術(shù)實(shí)力才敢免費(fèi)教你們。不然也不敢免費(fèi)給大家學(xué)習(xí)，那么公司也不可能越做越大，越做越強(qiáng)，直到現(xiàn)在成為釀酒行業(yè)的佼佼者、對(duì)于公司來講，老師教學(xué)員5個(gè)也是教，10個(gè)也是同樣的教，況且你們學(xué)習(xí)的所有技術(shù)沒有公司的釀酒設(shè)備和酒曲也揮發(fā)不了作用，所以也不怕你們學(xué)習(xí)。
其實(shí)在降低學(xué)員的投資風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)也是為了公司的長遠(yuǎn)發(fā)展著想，因?yàn)槲覀児局饕鍪鄣氖蔷魄?。學(xué)員購買一臺(tái)設(shè)備可用8-10年，那么酒曲是需要長期使用的。來公司學(xué)習(xí)，就是公司的學(xué)員，你回去釀酒就和公司是合作關(guān)系。公司的技術(shù)指導(dǎo)老師長期為你提供技術(shù)服務(wù)，你在釀酒的過程中有任何釀酒的技術(shù)問題都可以請(qǐng)老師解決。你也需要長期購買公司的酒曲，你在家做酒做的越好越大，所需要的酒曲才會(huì)越多。酒曲是公司和技術(shù)老師主要的收入來源，所以我們也會(huì)把各位學(xué)員的技術(shù)教好，操作熟練并考核過關(guān)后才能有資格購買設(shè)備。不然你們回家也做不好，同時(shí)也會(huì)影響公司多年來的榮譽(yù)，也達(dá)不到與公司長期合作的目的。同樣公司在全國有很多的學(xué)員在購買使用公司的酒曲，公司才會(huì)有這個(gè)資金實(shí)力提供給各位學(xué)員免費(fèi)學(xué)習(xí)的平臺(tái)。
你們來到唐三鏡酒械能學(xué)習(xí)到哪些技術(shù)呢？有：適合全國各地口感的白酒及瓶裝酒技術(shù)、藥酒（快速藥酒）、紅酒、桂花陳酒、甜酒、黃酒、紅飄香酒、美容養(yǎng)顏酒。酒糟制作的“全價(jià)飼料,”糧食發(fā)酵液可做飲料、果凍、珍珠奶茶、五香醬油、五香陳醋、果醋等技術(shù)。俗話說：”技多不壓身“，唐三鏡酒械歡迎各位有志之士前來考察。
繼唐三鏡集團(tuán)在2018年成功掛牌上市之后，2018年3月份又要登上更高的臺(tái)階：由明星代言人打造唐三鏡品牌，將品牌戰(zhàn)略路線繼續(xù)強(qiáng)化，品牌升級(jí)優(yōu)化之后，將給廣大唐三鏡的合作伙伴帶來更多福利，唐三鏡的合作伙伴將借助唐三鏡品牌（明星代言推廣）更快的站穩(wěn)腳跟，開發(fā)市場，賺取利潤！
生料免蒸釀酒法是指直接將生料（大米、玉米、高粱、稻谷、紅薯等）加高產(chǎn)酒曲，發(fā)酵6—8天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。
一、原料處理
釀酒的
