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冰淇淋作為四大休閑餐飲品類之首，也在不斷刷新其在中國消費者心目中的概念，被賦予更多與時尚、玩味有關的個性內(nèi)涵。但僅就冰淇淋市場而言，中國的人均年消費僅2.7升，排名在全球20名開外，與美國人均年消費15升、日本7升相比，擁有非常大的發(fā)展空間。不過，我國冰淇淋消費潛力巨大，且這幾年正以20%-30%的速度快速增長。與此同時，相關的冰淇淋機械設備市場前景將會更廣闊。
我國冰淇淋市場發(fā)展現(xiàn)狀
     數(shù)據(jù)顯示，2013年我國冰淇淋產(chǎn)銷量達到了407.89萬噸，累計銷售額達到了1019.58億元人民幣，同比增長12.20%，其中軟冰淇淋的發(fā)展態(tài)勢尤為明顯，2014年增長率更是達到了28.75%，哈根達斯、DQ在一、二線城市以極快的速度進行擴張，占據(jù)各大城市的大型購物廣場的黃金旺鋪。未來冰淇淋市場必然向高端化邁進，而品牌集中度也將進一步提高，中國消費水平的提升必然會帶來冰淇淋市場容量的進一步擴大，而市場方向也必然走向營養(yǎng)化、健康化、趣味化、高端化。
       對于中國冰淇淋及冷凍冷藏食品市場來說，經(jīng)過30多年的發(fā)展，中國冰淇淋及冷凍冷藏食品市場已經(jīng)發(fā)展成為具有成熟的產(chǎn)供銷體系的較成熟市場，物流網(wǎng)絡、營銷手段等進一步提升。冰淇淋渠道在傳統(tǒng)渠道方面有了更多的創(chuàng)新性，而近兩年也有越來越多的冰淇淋電商出現(xiàn)，努力克服冷鏈物流的限制，推動冰淇淋從季節(jié)性消費轉(zhuǎn)向休閑消費。這一切都表明冰淇淋及冷凍冷藏市場具有極強的創(chuàng)新性

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