桑樹是一種古老的樹種，因此人們食用桑葚也有很長的歷史了。桑葚也叫桑棗、桑粒、桑果。果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。品種有黑珍珠果桑、玫瑰果桑、桂花蜜果桑、金墻63號、冰糖葚、無籽大十等，樹形開張，枝條細(xì)長，花果極多，果實較大，圓筒形，大果重10.5克。果實成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣?？诟懈侍鹚?。該樹種適應(yīng)性廣，抗性強、生長快，結(jié)果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當(dāng)前建設(shè)生態(tài)采摘園的優(yōu)良品種。一棵桑葚由許多紫色或黑色的小顆粒組成。桑葚果實呈橢圓狀，嫩時色青，味酸，成熟以后質(zhì)地油潤多汁，酸甜適口。入夏芒種前后，正是桑葚成熟時。成熟的桑椹，顆粒飽滿，含有豐富的葡萄糖、果糖、還含有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和果膠等。桑椹的果肉中富含胡蘿卜素、維生素B、維生素C、尼克酸。鮮食適量桑葚，不僅能增加營養(yǎng)，有益健康，而且有解渴、增補胃液及幫助消化的功能。