乳清蛋白是乳蛋白質(zhì)中的一類，含有人體所需的所有必需氨基酸種類，容易消化吸收。一般牛乳蛋白中含有20%的乳清蛋白和80%的酪蛋白。純?nèi)榍宓鞍追劬褪菑呐Ｄ谭蛛x提取出乳清蛋白，經(jīng)干燥制成粉，純度高、吸收率高。

乳清蛋白粉的成分有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白。因此有著多種功能作用。

1.提供身體新陳代謝所需的氨基酸。乳清蛋白中含有人體所需的全部必需氨基酸種類，而且氨基酸比例結(jié)構(gòu)方面，以及在功能特性上與人乳都相似。β-乳球蛋白、α-乳白蛋白分別是支鏈氨基酸和必需氨基酸的極好來(lái)源。

2.幫助完善免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)抵抗力。免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有免疫活性和抗氧化能力，能夠完整地進(jìn)入近端小腸，起到保護(hù)小腸粘膜的功能，消滅或抑制細(xì)菌，提高免疫力。

3.調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力。

乳清蛋白有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不是任何人都需要補(bǔ)充的。乳清蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白，比較適合嬰幼兒、老年人、運(yùn)動(dòng)人群和術(shù)前術(shù)后病人。

乳清蛋白粉怎么吃呢?乳清蛋白粉產(chǎn)品是純的乳清蛋白，沒(méi)有其他任何的營(yíng)養(yǎng)成分，因此不適合嬰幼兒食用。嬰幼兒應(yīng)食用專門的嬰幼兒配方奶粉，而配方奶粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)調(diào)整后，乳清蛋白比例較高。