黑米是由禾本科植物稻，經(jīng)過長期人工培育以后，形成的特色類品種。別看它黑不溜秋其貌不揚，卻含有豐富的花青素，顏色越深，說明花青素的含量越高。

燕之坊表示，外表呈現(xiàn)亮黑色的黑米，是一種血糖生成指數(shù)很低的食物，食用后不會引起血糖的快速上升。它所含有的膳食纖維，遠高于我們平時吃的白米，達八倍之多。

黑米抗具有氧化增飽足的效果，想要通過節(jié)食減肥，又控制不了食欲的朋友們，可以嘗試適度食用黑米，可以增加飽足感。建議將之與白米替換，防止因饑餓而大快朵頤，導致減肥大業(yè)前功盡棄。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸等養(yǎng)生功效。從營養(yǎng)學的角度來看，黑米不僅富含營養(yǎng)價值，適量的食用更是好處多多。

根據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示，每100g黑米中，所含熱量為353大卡、膳食纖維含量高達3.3公克、鉀295毫克、鈣12毫克，以及豐富的葉酸等多種維生素和鉀、鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的微量元素。

黑米中的膳食纖維，能幫助腸胃的蠕動、促進消化，還能增加飽腹感、降低進食欲、降低食用零食長胖的機會。而且黑米的外殼，比一般糯米多了植化素、花青素成分，是天然的優(yōu)質(zhì)抗氧化劑。能幫助預防和降低高血壓的發(fā)生幾率，還能穩(wěn)定人體細胞膜的構(gòu)造，避免動脈血管硬化。