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設(shè)計菜單的素質(zhì)要求

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設(shè)計菜單的素質(zhì)要求

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  • 單價:
    ¥15 15
  • 可售數(shù)量:
    1000
  • 品牌名稱:
    壹個億廣告設(shè)計
  • 所在地:
    廣東東莞
  • 產(chǎn)品規(guī)格:
    285210
  • 包裝說明:
  • 商品名稱:設(shè)計菜單的素質(zhì)要求
  • 自定義分類:菜譜
  • 上架時間:2018/12/17 16:02
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 東莞菜牌印刷,

東莞菜牌印刷,菜牌設(shè)計者的素質(zhì)要求:

菜單的設(shè)計與制作工作是一項藝術(shù)性和技術(shù)性都很強(qiáng)的復(fù)雜工作,不是任何人都能勝任的,因為菜單設(shè)計在很大程度上受到設(shè)計者態(tài)度和能力的限制,所以菜單設(shè)計者要對菜肴知識有足夠的了解,并富于創(chuàng)造性和想象力。不能把菜單設(shè)計看著是一項日常雜物性工作,草草應(yīng)付,使菜單失去吸引力。在實際經(jīng)營中,許多中小餐廳把菜單設(shè)計全部交由某一位廚師負(fù)責(zé),所開列出來的菜品也是該廚師會做的菜品。忽視了其中有很多不是顧客需要的菜品,在其藝術(shù)方面,則更顯劣勢,毫無創(chuàng)新,缺乏吸引力,最終將導(dǎo)致經(jīng)營的失敗。

東莞菜牌印刷,具體來說,菜單設(shè)計者應(yīng)具有的素質(zhì)有:

具備廣泛的食品原料知識,熟悉原料的品種、規(guī)格、品質(zhì)、出產(chǎn)地、上市季節(jié)及其價格等。

有深厚的烹飪知識和較長的工作經(jīng)歷,熟悉各種菜肴的制作方法、時間和需要的設(shè)備,掌握菜肴的色、香、味、形、質(zhì)地、質(zhì)量、規(guī)格、裝飾、包裝(使用餐具)和營養(yǎng)成分。

了解餐廳的生產(chǎn)與服務(wù)設(shè)施,工作人員的業(yè)務(wù)水平。

了解顧客需求及菜肴發(fā)展的趨勢,善于結(jié)合傳統(tǒng)菜肴的優(yōu)點(diǎn)和現(xiàn)代餐飲習(xí)慣,有創(chuàng)新意識和構(gòu)思技巧。

有一定的美學(xué)和藝術(shù)修養(yǎng),善于調(diào)配菜肴的顏色和稠度,善于菜肴的造型。

東莞菜牌印刷,善于溝通技巧,虛心聽取有關(guān)人員的建議,具備籌劃帶有競爭力菜單的能力。

總之只有具備較高的職業(yè)素質(zhì),并具有一定權(quán)威性和責(zé)任感的廚師才能設(shè)計和制作出科學(xué)完美的菜單。


產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 東莞菜牌印刷,
設(shè)計菜單的素質(zhì)要求
溫馨提示: 以上是關(guān)于“設(shè)計菜單的素質(zhì)要求”的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由“東莞市厚街壹個億廣告設(shè)計工作室”為您提供,如果您感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您,您也可以查看更多與“其他”相關(guān)的產(chǎn)品!
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