馬鈴薯渣可以發(fā)酵飼料喂雞鴨鵝豬么？用什么發(fā)酵好呢？

土豆渣是在土豆淀粉生產(chǎn)過程中,產(chǎn)生的一種主要成分為水、細胞碎片和殘余淀粉顆粒的副產(chǎn)物。鮮土豆渣含水

量高達80%,不易儲存、運輸,腐敗變質(zhì)后產(chǎn)生惡臭,易造成環(huán)境污染;若烘干則成本過高,增加企業(yè)負擔,通常作為

青貯配料或當成廢渣作掩埋處理,但會導致土壤和地下水的污染。

土豆渣中的營養(yǎng)：土豆渣中含有大量的纖維素、果膠等可利用成分,同時含有部分淀粉和少量蛋白質(zhì),可作為發(fā)

酵培養(yǎng)基,具有很高的開發(fā)利用價值。土豆渣的營養(yǎng)價值主要在于它含有水、細胞碎片、殘余淀粉顆粒和土豆皮

細胞或細胞結(jié)合物。其化學成分包括淀粉、纖維素、半纖維素、果膠、游離氨基酸、寡肽、多肽和灰分。

那么如何把土豆渣發(fā)酵成飼料飼喂家禽家畜呢？下面就給大家講解一下關于土豆渣發(fā)酵飼料技術方法：

一、采用益富源微生物發(fā)酵：

1、采用益富源復合菌粗飼料發(fā)酵劑代替酵母菌作為發(fā)酵劑生產(chǎn)土豆渣單細胞蛋白飼料,不僅可以提高飼料中粗

蛋白質(zhì)含量,而且還可以改善飼料風味，提高牲畜的食欲。

2、微生物發(fā)酵優(yōu)越性：微生物發(fā)酵飼料與傳統(tǒng)飼料相比具有其自身獨特的優(yōu)越性，符合當前健康環(huán)保型養(yǎng)殖業(yè)

發(fā)展的要求，自抗生素被發(fā)現(xiàn)以來，其在畜禽、水產(chǎn)飼料中被廣泛應用，然而隨著抗生素的頻繁使用，其產(chǎn)生

的副作用也日益凸顯出來，如不加以限制將會給人類健康帶來巨大的災難。新型無抗發(fā)酵飼料很好地解決了促

進動物生長和無殘留、無污染之間的矛盾。

3、微生物發(fā)酵飼料：是指在人為可控制的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物的代謝作用，將

植物性、動物性和礦物性物質(zhì)中的抗營養(yǎng)因子分解、合成，產(chǎn)生更能被畜禽采食、吸收養(yǎng)分和無毒害作用的生

物飼料或飼料原料。國外20紀60年代就開始研究微生物發(fā)酵飼料，并逐漸形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，我國于上世紀90年

代開始微生物發(fā)酵飼料的研究(主要是酵母蛋白飼料的生產(chǎn))，由于各方面條件的限制，在近幾年對微生物發(fā)酵

飼料才有了真正深入的研究和發(fā)展。

二、發(fā)酵方法：

1、配料：稻草或秸稈粉粉碎后5-30%，土豆渣占60-70%，益富源粗飼料發(fā)酵劑的使用量按2-3‰添加，其余可

用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根據(jù)豆渣水分等實際情況進行適當?shù)恼{(diào)整。

2、混合： 先將益富源粗飼料發(fā)酵劑用玉米粉或米糠稀釋，按1：5的比例，然后與要發(fā)酵的物料充分拌均勻（

為了達到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，物料含水率一般控制在50%左右。

3、其判斷辦法為：將拌好的發(fā)酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水

汁，落地不散開，則含水率大于50 %，太干太濕均不利，應調(diào)整。

4、密封發(fā)酵：拌勻后隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆蓋好，在自然氣溫下密封發(fā)酵4-5

天，等有香、甜、酒氣時即可飼喂。大規(guī)模發(fā)酵時可直接堆放在干凈的水泥地板或發(fā)酵池中，加蓋塑料薄膜密

封發(fā)酵即可。

5、發(fā)酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發(fā)酵產(chǎn)物烘干后色澤為

深棕黃色或褐色,顏色均勻,并具有發(fā)酵豆渣特有的香味。（加入玉米粉的目的主要是為了給微生物提供營養(yǎng)源

）

6、用土豆渣和玉米秸稈混合青貯,發(fā)酵后青貯料味道酸香、適口性好,奶牛喜食,采食速度明顯提高,既提高了玉

米秸稈的營養(yǎng)價值，同時也提高了秸稈的利用率。

三、微生物發(fā)酵飼料的好處

１.提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本

發(fā)酵飼料通過生化反應,直接把飼料原料分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氨基酸，各種有效的成分被迅速、有效的被吸收利

用,且發(fā)酵后粗脂肪、有機酸的增加又增加了日糧中的能量,也是提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率的因素。

發(fā)酵飼料的多種微生物活菌能大量吸收動物難以利用的有機氮、無機氮，使之轉(zhuǎn)化成為多種菌體蛋白質(zhì)即蛋白

飼料，顯著增加了飼料營養(yǎng)成分，降低了飼料成本。

２.改善飼料的適口性

飼料在發(fā)酵后，產(chǎn)生天然的酸香味,能刺激動物的食欲，促進消化液的分泌，提高消化酶的活性，加速飼料營養(yǎng)

成分的分解，從而促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，使得所養(yǎng)家畜家禽水產(chǎn)動物的采食量和采食速度全面提高。

３.改善水體環(huán)境

例如水產(chǎn)養(yǎng)殖：由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的特殊性，多種有益菌在投放到水體中，通過氧化、氨化、硝化、反硝化以及固

氮作用，快速降解水體中積累的大量有機物（如殘余餌料、養(yǎng)殖動物的排泄物）和動植物殘骸產(chǎn)生的有毒有害

氣體(如氨氣、硫化氫等)，降解過程中能夠產(chǎn)生的多種直接被水中浮游植物充分利用的無機鹽，水中大量繁殖

的浮游植物又能進一步降解有害物質(zhì)，改善養(yǎng)殖水體的各項指標，從而凈化水質(zhì)。促進了水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生長

。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物長期生活在水中，受環(huán)境因素的影響較大，接觸到有害菌的機會也多。在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物腸道內(nèi)

建立一個良性循環(huán)的微生物系統(tǒng)，是抵御病原性感染的最有效方式之一。

４．發(fā)酵脫毒，飼料更安全

近年來某些研究表明，某些乳酸菌可抑制霉菌的生長和產(chǎn)毒，嗜酸乳桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。另外，

多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物可以降低飼料中毒素的含量。據(jù)報道，曲霉屬、串珠霉屬等 5 個菌株可以有效地

降低發(fā)酵棉粕中游離棉酚的含量。可見，發(fā)酵飼料比未發(fā)酵飼料的有害物質(zhì)含量更低，對于被日益關注的食品

安全問題更具意義。

四、微生物發(fā)酵飼料的作用機理

微生物發(fā)酵飼料的作用主要體現(xiàn)在兩個方面：

1、利用廉價的農(nóng)業(yè)和輕工副產(chǎn)物生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料蛋白原料。

2、是獲得高活性的有益微生物。這些微生物制品的應用，一方面可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率,促進畜禽生長；另一

方面可以調(diào)節(jié)動物的微生態(tài)平衡,提高動物的健康水平。還有一些活菌劑可以用于治療動物疾病。在水產(chǎn)動物養(yǎng)

殖中推廣應用微生物發(fā)酵飼料,可以減少抗菌素的使用，有利于生產(chǎn)安全食品,提高產(chǎn)品出口的競爭力。

3、補充有益菌,調(diào)節(jié)動物的微生態(tài)平衡

健康動物腸道內(nèi)生長著各種各樣的微生物群落，各種微生物群落之間相互依存、相互制約，構(gòu)成畜禽腸道內(nèi)微

生態(tài)系統(tǒng)的平衡，建立一個正常且平衡良好的腸道微生物區(qū)系對抵御病原性微生物感染具有十分重要的意義。

由于微生物之間存在著相互作用，某一生態(tài)系統(tǒng)中現(xiàn)存的微生物會阻止新的有機體在這一部位的入侵，有益菌

通過競爭性抑制作用阻止有害微生物在腸粘膜附著與繁殖。因此對那些菌群形成遲緩或有障礙的動物服用微生

物飼料有著十分重要的意義。而對于成年動物由于許多微生物只能在腸道內(nèi)存活相當一段時間，必須連續(xù)服用

活菌制劑才能保持某一微生物在腸道內(nèi)的定植。

4、化學屏障作用

通過有益微生物如乳酸菌類產(chǎn)生的有機酸(乳酸、丙酸、乙酸)使消化道內(nèi)pH值降低，抑制其他病原微生物生長

，環(huán)境pH值為4時大腸桿菌和沙門氏菌不能增殖，起到了維持腸道菌群平衡促生長的作用，同時消化道內(nèi)的酸性

環(huán)境促進了礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵以及維生素D的吸收和利用。

5、產(chǎn)生有益代謝物,抑制和殺死有害菌

有益微生物可產(chǎn)生肽細菌素、酶類及少量無機物，可以抑制有害菌的生長或阻止有害菌毒素在上皮細胞的粘附

和侵入。如乳酸菌和鏈球菌產(chǎn)生的乳酸鏈球菌肽能抑制沙門氏菌、志賀氏菌、綠膿桿菌和大腸桿菌的生長；嗜

乳酸桿菌和保加利亞乳桿菌可以產(chǎn)生少量過氧化氫抑制革蘭氏陰性病原菌的生長；乳酸桿菌和雙歧桿菌產(chǎn)生的

胞外糖苷酶可以阻止細菌毒素的入侵。

6、具有營養(yǎng)作用,促進動物生長

微生物發(fā)酵飼料中的有益菌本身即為一種高蛋白物質(zhì)，同時在動物腸道內(nèi)代謝可產(chǎn)生多種有助于動物營養(yǎng)消化

的有益因，從而促進水產(chǎn)動物的生長發(fā)育和增重.如芽孢桿菌能分泌多種消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促

進營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收；酵母菌可以產(chǎn)生氨基酸、多種維生素(Ｋ、Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、泛酸、煙酸、生物素、肌

醇和葉酸等)供動物體利用，酵母菌還可以促進植酸酶的產(chǎn)生，提高對磷的利用率。

7、防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生

微生物發(fā)酵飼料促進營物質(zhì)的消化吸收，減少了氨和其他腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。研究表明：飼喂微生物發(fā)酵飼料可

減少內(nèi)容物、糞便、門靜脈中氨的含量以及腸道中甲酚、吲哚、3-甲基吲哚等腐敗物質(zhì)的含量，減少糞便的臭

味，凈化環(huán)境。

8、提高機體免疫功能

發(fā)酵飼料中的有益微生物可以作為一種非特異免疫調(diào)節(jié)因子，通過細菌本身或細胞壁成分刺激并激活宿主免疫

細胞，促進吞噬細胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。有益微生物還可以發(fā)揮特異性免疫功能，增強動物體內(nèi)Ｂ細胞

產(chǎn)生抗體的能力。直接飼用微生物通過促使機體發(fā)生體液免疫和細胞免疫，提高畜禽抗體水平，增強免疫功能

，及時殺滅侵入機體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的發(fā)生。實驗發(fā)現(xiàn)乳酸桿菌能夠增強機體的免疫能力,一些益生

菌能夠影響人體免疫系統(tǒng)的應答能力,其影響能力隨菌體的不同而變化。

五、微生物發(fā)酵飼料的展望

微生物種類眾多，資源豐富，開發(fā)潛力巨大，同時發(fā)酵原料來源廣泛,特別是可以利用農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，如各種農(nóng)

作物秸稈、糠、木屑、蔗渣、薯渣、甜菜渣及藥渣等，通過微生物發(fā)酵，內(nèi)能把大量的基質(zhì)轉(zhuǎn)化為有用產(chǎn)品，

可以減少環(huán)境污染，同時又變廢為寶，得到產(chǎn)品價格低廉,易于生產(chǎn)推廣。為了生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價廉的發(fā)酵飼料，還需

要研發(fā)一些規(guī)模較大，自動化程度較高的固體發(fā)酵設備，不斷發(fā)掘新的微生物飼料菌種和改良現(xiàn)有的菌種，特

別是纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶等酶類對發(fā)酵飼料很重要，因此篩選此類重要酶制劑的菌種是微生物發(fā)酵飼料

的重點。

隨著當前飼料行業(yè)的蓬勃發(fā)展，飼料逐步向低藥、低殘留發(fā)展，水產(chǎn)品也漸漸邁向綠色產(chǎn)業(yè)革命，因此，生物

飼料也必然成為大勢所趨．隨著分子生物學、微生物學、發(fā)酵工程學、儀器科學、自動化科學等學科的發(fā)展，

也將使微生物發(fā)酵飼料成為一種新型動物能源并廣泛應用，造福人類!