到位酒業(yè)股份有限公司

地處素有“天下泉城”美譽6498489345的山東省會濟南

10多年一直致力于“天然、健康”白酒產(chǎn)品的傳承

員工60余人，注冊資金5000萬

是中國健康白酒代表品牌之一

 

到位酒業(yè)股份有限公司與貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司、貴州懷莊酒業(yè)（集團）有限責任公司、四川仙潭酒業(yè)集團有限責任公司等知名酒企建立了深厚的戰(zhàn)略合作關(guān)系，聯(lián)合打造醬香型“到位”品牌，再續(xù)中國健康白酒經(jīng)典，100%純糧釀造·天然健康

聯(lián)系我們：

全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4O0-017-1599

地址：山東省濟南市天橋區(qū)標山南路8號

食品名稱：

到位經(jīng)典（醬香型白酒）

原料：水、高粱、小麥

酒精度：53%vol

凈含量：500ml

執(zhí)行標準：GB/T26760（優(yōu)級）

生產(chǎn)號：SC11552038203342

生產(chǎn)廠家：貴州懷莊酒業(yè)（集團）有限公司

產(chǎn)地：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)

出品商：到位酒業(yè)股份有限公司

醬香白酒存儲的4大誤區(qū)，你真的了解嗎？
在當下飲用陳年老酒和收藏老酒成為健康理念和高品質(zhì)生活人群一種需求的多種因素下，很多朋友都有藏酒儲酒的愛好，但是不當?shù)膬Σ胤绞剑瑫屓说貌粌斒?。本期小編整理出白酒儲藏的四大誤區(qū)，以防大家在日常儲藏美酒的時候誤入歧途。

誤解一：土中埋酒
傳說古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在后院里。當女兒出閣之日破土開酒，宴請親友賓客，名為“女兒紅”。也許是因為故事太美，很多人爭先恐后將家中好酒埋進土里，等著將來收獲一壇瓊漿玉液。小時候在農(nóng)村，好幾位鄰居都失望而終。運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味；運氣差的開壇后沒有勇氣聞第二下；最倒霉的至今還在找酒埋在哪里。

“女兒紅”的故事講的是黃酒。真假不知道，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續(xù)發(fā)酵和化學變化過程，酒的度數(shù)會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。

若是要持續(xù)這個過程需要滿足幾個條件：

一是容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來了。

二是需要適當?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

三是避光。直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。

四是干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

其實如果在家中存酒只需要一個密封到位的好陶壇就足矣，不要太冷或太熱就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。
誤解二：膠布纏酒瓶
不少酒友拿出珍藏多年的老酒后發(fā)現(xiàn)酒少了不少，心痛之余四處尋覓封酒之妙招。于是有人想出了用膠布將瓶口纏起來的辦法，甚至不少出售老酒的酒商也用這種辦法來封酒。

然而通過實驗會發(fā)現(xiàn)，這種方法并不奏效。瓶口揮發(fā)出來的物質(zhì)在膠布上形成白霧，用不了多久時間膠布就脫落了，而膠布上的膠質(zhì)殘留在瓶口生霉變黑，將瓶口弄得很臟。

現(xiàn)代白酒的包裝形式多種多樣，瓶口結(jié)構(gòu)也不盡相同，但整體來說酒瓶的密封性能已經(jīng)非常好了，容易漏酒的鐵皮瓶蓋也逐漸被淘汰，不必對瓶蓋太擔心。若實在不放心，老酒師有招可對瓶蓋進行加固：

誤解三：溶洞、地洞藏酒
洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。道理其實很簡單，陰冷、潮濕的地下環(huán)境并不利于酒的老熟。這就有朋友出來問了，郎酒的天寶洞藏酒不就是洞藏酒的經(jīng)典之作嗎?這完全不能相提并論，此洞非彼洞。

去過天寶洞的朋友都知道，天寶洞是在峭壁之上，洞內(nèi)恒溫18-22℃，通風干燥，這就相當于在幾十層高樓上掏了個房間。更為重要的，天寶洞內(nèi)有著穩(wěn)定的發(fā)酵菌群，這得天獨厚的環(huán)境不是其他一個不同的溶洞地窖能相比擬的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。

誤解四：酒糟埋酒
有人將白酒用酒糟埋起來儲存甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產(chǎn)品。我只能說這種方法糟透了。當然一般能相信這種方法的人都是新手。

因為但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染發(fā)霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒品種。這樣埋酒做無異于拿命在傻玩。

到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅?；煺魰r間需達4~5h，保證糊化柔熟。(3)下窖發(fā)酵把蒸熟的料醅揚涼，加曲拌勻，堆集，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用程需要滿足幾個條件：一是容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用膠布就脫落了，而膠布上的膠質(zhì)殘留在瓶口生霉變黑，將瓶口弄得很臟?，F(xiàn)代白酒的包裝形式多種多樣，瓶口結(jié)構(gòu)也不盡相同，但整體來說酒瓶的密封性能已經(jīng)非常好了，容易漏酒的，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用足矣，不要太冷或太熱就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。誤解二：膠布纏酒瓶不少酒友拿出珍藏多年的老酒后發(fā)現(xiàn)酒少了不少，心痛之余四處尋覓封酒之妙招。于是有人想。

到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用據(jù)每一輪次應(yīng)有的典型特征，針對所取酒樣，通過聞香和口感的感官品評，客觀描述其風味特征及主要優(yōu)缺點，綜合評價，給酒樣進行等級劃分，從高到低可以分為：特級、優(yōu)級、一，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個輪次不再投入新料，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸酒。(4)蒸糙沙，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié)。2大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，。

到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用，很多人爭先恐后將家中好酒埋進土里，等著將來收獲一壇瓊漿玉液。小時候在農(nóng)村，好幾位鄰居都失望而終。運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味；運，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用甜，打酒嗝不會像濃香酒一樣發(fā)臭難聞。對于第一次喝醬香酒的人來說體驗不錯。第一次選擇醬香酒，選擇醬香清雅，口感柔和的來體驗。醬香酒在蒸餾過程中出來的酒酒質(zhì)不盡相同，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用，在各輪次的蒸酒過程中，窖內(nèi)不同層次的酒體風格也不盡相同，一般來說，上層酒醬香較好，中層酒比較醇甜，而下層酒窖底香較好，故在蒸酒時應(yīng)分層蒸酒。根據(jù)不同輪次，不同，到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用酒已發(fā)展成獨立的且具相當規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程。

到位經(jīng)典全國誠招各級代理商_到位經(jīng)典代理費用型白酒。醬香型白酒究竟有什么魅力，為什