肉泥機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備。它不僅能將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其他原料；水、冰屑、調(diào)料、附屬品（填充劑）同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性均大大增強。

可選用高低刀速及變頻調(diào)速控刀的轉(zhuǎn)速，使斬拌，絞肉，混合及乳化一次性加工完成。