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月子里的雞蛋你吃對(duì)了嗎？
新媽剛生產(chǎn)完身體非常虛弱，月子吃雞蛋，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，當(dāng)然是極好的。但你得會(huì)吃嗎？
一天千萬別吃太多
過猶不及的道理相信大家都懂，若是產(chǎn)婦每天吃太多雞蛋，不僅難以吸收蛋白質(zhì)，還影響其他營會(huì)所的補(bǔ)充，可能引起消化不良，甚至引起“蛋白質(zhì)中毒綜合征”，對(duì)身體并不好。悘生建議，產(chǎn)婦1天吃1—2個(gè)即可，不宜多吃，1天最好別超過4個(gè)。
產(chǎn)后別馬上就吃
經(jīng)歷分娩之后，產(chǎn)婦體能消耗很大，流了不少汗，此時(shí)體內(nèi)津液不足需補(bǔ)充，消化能力不佳。若是產(chǎn)后馬上吃雞蛋，往往很難消化吸收其中富含的營會(huì)所，會(huì)使腸胃負(fù)擔(dān)加重，正確的做法是先吃流質(zhì)或半流質(zhì)的食物。
吃法1：煮雞蛋
關(guān)鍵在于掌握時(shí)間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白質(zhì)的吸收。雞蛋煮得過老，會(huì)使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密而不易消化，吃了這樣的雞蛋，會(huì)使媽媽脾胃不適，產(chǎn)生打嗝、煩躁不安的情況;
煮雞蛋時(shí)，將雞蛋與冷水一同入鍋，用中火煮沸后，轉(zhuǎn)入小火再煮約3分鐘，關(guān)火后5分鐘再撈出，這樣煮出的雞蛋口感和營會(huì)所最佳。
吃法2：蒸蛋羹
雞蛋羹是否能蒸好，主要取決于是否攪拌得好。攪拌時(shí)，應(yīng)使空氣均勻進(jìn)入，且時(shí)間不能過長。氣溫在20℃以下，時(shí)間為5分鐘;氣溫在20℃以上，時(shí)間應(yīng)該再短些。攪勻后放入油鹽，略攪后再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會(huì)松軟滑嫩。
吃法3：蛋花湯
在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。蛋花湯里還可以放入各種各樣的食材，比如催奶神物絲瓜，西紅柿、紫菜等。
吃法4：攤雞蛋
忌用大火。因?yàn)闇囟冗^高，雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營會(huì)所損失更厲害。但火太小也不行，時(shí)間相對(duì)長，水分會(huì)丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
吃法5：炒雞蛋
炒雞蛋忌放味精。因?yàn)殡u蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成新的物質(zhì)，即谷氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會(huì)被掩蓋。
記住，坐月子時(shí)雖然要補(bǔ)充營會(huì)所，但無需大補(bǔ)，做到清淡、營會(huì)所均衡就好了。
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