碳酸氫鈉小蘇打

CAS:144-55-8EINE:205-633-8化學(xué)分子式:NaHCO₃分子量:84.01

熔點(diǎn)>300 ℃(lit.)沸點(diǎn) 85℃密度2.16 g/mL at 25℃(lit.)

折射率1.500儲(chǔ)存條件 2-8℃溶解度H₂O: 1 M at 20℃, clear, colorless

形態(tài)solution(7.5%)顏色WhitePH值8.3 (0.1molfreshlyprepared)

酸度系數(shù)(pKa)(1) 6.37, (2) 10.25 (carbonic (at 25℃)

水溶解性9 g/100 mL (20℃)

別稱:小蘇打，重堿,重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹，Baking Soda

執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1606-2008

碳酸氫鈉俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、臺(tái)灣）、重曹、焙用堿等，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。

碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結(jié)合后開(kāi)始起作用釋出二氧化碳CO₂，在酸性液體（如果汁）中反應(yīng)更快，而隨著環(huán)境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性。

用途 : 用于食品發(fā)酵劑，飼料添加劑，消防、制藥、選礦、冶煉、鞣革、水處理等。分析化學(xué)用試劑, 鍍金、鍍鉑、鞣革、處理羊毛、絲、滅火劑、醫(yī)藥消化劑等, 也用作乳油保存劑、木材防熏劑

技術(shù)指標(biāo) : GB1887-1998
指標(biāo)含量 %
總堿量 ( 以 NaHCO₃計(jì) )≥99.00
砷 (As) 含量 %≤ 0.0001
重金屬 %≤ 0.0005
干燥失重 %≤ 0.2
PH 值≤ 8.60
銨鹽≤通過(guò)實(shí)驗(yàn)
澄清度通過(guò)實(shí)驗(yàn)

產(chǎn)地：湖北雙環(huán)牌/湖南南方牌/廣東南方牌

應(yīng)用領(lǐng)域

1.用作分析試劑，還用于無(wú)機(jī)合成和制藥工業(yè)。

2.用于治療酸血癥?？顾崴?。

3.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時(shí)還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。

4.堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g./kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO₂)。因系無(wú)害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。

5.作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

6.注射用碳?jí)A平衡藥。用于食品、醫(yī)藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業(yè)，也可用洗滌劑、滅火劑。

7.本品用作橡膠及塑料酚醛樹(shù)脂的發(fā)泡劑，還用作聚氯乙烯、聚苯乙烯的助發(fā)泡劑。在食品工業(yè)中用作發(fā)酵劑、汽水和冷飲中的二氧化碳發(fā)生劑、黃油的保存劑。本品可直接用作制藥工業(yè)的原料及羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶金、金屬熱處理及農(nóng)業(yè)浸種劑等。

8.有溶解黏液、健胃、抑酸和增進(jìn)食欲作用。吸收到畜禽體內(nèi)，能補(bǔ)充肌體所需的鈉，有益于畜禽健康。碳酸氫鈉作為添加劑加到畜禽的飼料中，可提高飼料利用率和能量轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)和提高肉蛋乳的產(chǎn)量。養(yǎng)雞飼料中添加0.1％～0.5％碳酸氫鈉，可有效地減輕熱應(yīng)激。但是碳酸氫鈉可與多種抗熱應(yīng)激飼料添加劑發(fā)生配伍禁忌（如檸檬酸、氯化銨、阿司匹林等），引起自身、對(duì)方或雙方失去抗熱應(yīng)激效果。所以夏季在應(yīng)用碳酸氫鈉時(shí)，應(yīng)慎重與其他抗熱應(yīng)激飼料添加劑配伍。養(yǎng)豬飼料中添加碳酸氫鈉能使飼料利用率提高8％～10％，還能夠彌補(bǔ)飼料中賴氨酸含量的不足。將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂（適量添加），可促進(jìn)牛的生長(zhǎng)，還可明顯提高奶牛的產(chǎn)奶量。碳酸氫鈉可用于代謝性酸中毒的防治，還具有中和胃酸、健胃、養(yǎng)胃的作用。可靜脈注射5％碳酸氫鈉注射液予以緩解酸中毒。碳酸氫鈉還可用于治療雞內(nèi)臟性疾病。

9.用作堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。

在小麥粉中的添加量為20mg/kg?？膳c檸礞酸、酒石酸等配制發(fā)泡劑（產(chǎn)生CO₂）。因系無(wú)害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色，并破壞小麥中的維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使PH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶有去膻作用（用量10～20mg/kg）。

10.工業(yè)堿性洗滌劑的主要原料,也用作洗滌助劑,同時(shí)還用作羊毛的洗滌劑、浴用劑等。

主要用途

碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過(guò)多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時(shí)用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業(yè)利用其與明礬、碳酸氫鈉發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。用作分析試劑、無(wú)機(jī)合成、制藥工業(yè)、治療酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g/kg?？膳c檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO?)。因系無(wú)害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1606—1998