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分子式： C2H4O2 。
分子量： 60.06 。
英文名稱： Acetic acid 。
別 名：乙酸，醋酸。
CAS ： 64-19-7
性狀 ：無色液體，有強烈刺激性氣味， 溶于水、醚、甘油，不溶于二硫化碳，密度為 1.0492g/cm3 。純醋酸在 16.6 ℃以下能結(jié)成冰狀固體。冰醋酸有強烈的腐蝕性，它的水溶液有弱酸性，能跟許多活潑金屬、堿性氧化物、堿等反應(yīng)生成醋酸鹽。某些醋酸鹽如醋酸錳、醋酸鋁可用做染色工業(yè)的媒染劑。
工業(yè)上生產(chǎn)醋酸有兩類方法：一類是以糧食或酒為原料，用發(fā)酵法釀醋，食用醋常用此法。食用醋除含 3 ～ 6% 的醋酸，還含有其它有機酸、蛋白質(zhì)等。另一類是用石油裂解氣提取的乙烯 (C2H4) 或丁烷 (C4H10) 為原料，在一定條件下氧化成醋酸。
用途 ：用于食品工業(yè)，制造醋酸鹽、醋酸纖維素、醫(yī)藥、顏料、酯類、塑料、香料等原料。醋酸是重要的有機化工原料。
應(yīng)用范圍 ：食用冰醋酸 可作酸味劑、增香劑 ; 可生產(chǎn)合成食用醋 .
用水將乙酸稀釋至 4-5% 濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋 , 其風(fēng)味與釀造醋相似 . 常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等 .
使用時適當(dāng)稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等 . 作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等 . 洗滌 :
通常使用的冰醋酸，濃度分別為 28 ％， 56 ％， 99 ％的 . 如果買的是冰醋酸，把 28CC 的冰醋酸加到 72CC 的水里，就可得到 28 ％的醋酸 . 更常見的是它以 56 ％的濃度出售，這是因為這種濃度的醋酸只要加同量的水，即可得到 28 ％的醋酸 . 濃度大干 28 ％的醋酸會損壞醋酸纖維和代納爾纖雛 .
草酸是有機酸中的強酸之一，在高m酸鉀的酸性溶液中，草酸易被氧化生成二氧化碳和水 . 草酸能與堿類起中和反應(yīng)，生成草酸鹽 . 醋酸也一樣， 28 ％的醋酸具有揮發(fā)性，揮發(fā)后使織物是中性；就象氨水可以中和酸一樣， 28 ％的醋酸也可以中和堿 . 堿也會導(dǎo)致變色 . 用酸（如 28 ％的醋酸）即可把變色恢復(fù)過來 . 這種酸也常用來減少由丹寧復(fù)合物、茶、咖啡、果計、軟飲料以及啤酒造成的黃漬 . 在去除這些污漬時， 28 ％的醋酸用在水和中性潤滑劑之后，可用到z大程度 .
產(chǎn)品包裝：25kg/ 塑料桶
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