納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，防止大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、防止高血壓和動脈硬化，抑制*毒等功能。它們可清除體內(nèi)致癌的物質(zhì)、提高記憶力、保肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食欲;可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于常用的乳酸菌微生態(tài)制劑;納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆蓋胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可以緩解酒醉的作用。

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