酸性：具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。
性狀：白色至淺黃色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，有酸味，受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但早空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗氧化劑，護(hù)色劑，防治壞血病，貧血，食欲不振等，增強(qiáng)抵抗力
具體用途：
1、生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合
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