黃原膠

中文名稱: 黃原膠

中文同義詞: 漢生膠;黃單胞菌多糖;昔嘌呤樹膠;黃膠、漢生膠;黃原膠;黃原膠 來源甘藍黑腐病黃單胞菌;甘藍黑腐病黃單胞菌膠;黃單胞多糖

英文名稱: Xanthan gum

英文同義詞: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;RHODOPOL 23;XANTHAN;XANTHAN GUM;XANTEMPO(TM)

CAS號: 11138-66-2

分子式: C35H49O29

分子量: 0

EINECS號: 234-394-2

級別： 食品級

含量： 99%

外觀： 淺黃粉狀

目數(shù)： 80

包裝： 25KG/復(fù)合編織袋 可拆分

成份： 由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)，切斷1，6-糖苷鍵，打開支鏈后，在按1，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。

理化屬性： 易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體

類別： 天然食品

行業(yè)： 食品

領(lǐng)域： 增稠劑

下延產(chǎn)品： 果汁飲料、醬油、蠔油、調(diào)味汁、附著性

運用： 黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍)，是一種高效的增稠劑，可作食品增稠劑。