產品名稱：酵母β葡聚糖

英文名稱：yeast glucan  

產品介紹：本產品是酵母經破壁后將其中蛋白質、核酸、維生素等抽提，再經生物酶解的富含小分子的氨基  酸、肽、核苷酸、維生素等天然活性成分的物質。其中氨基酸含量30%以上，總蛋白50%以上，核苷酸10%以 上，應用于食品、調味品、化妝品等領域。

提取來源：以蛋白質含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物新技術，

將酵母細胞內的蛋白質、核酸等進行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀制品。      

主要成分：多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。      

規(guī)   格：80%      

產品性狀：類白色粉末 ，溶于水，是從普通酵母里面提取而得。      

二生產工藝:

面包酵母(或啤酒酵母)——自溶——酶解\提取——離心——濃縮——等電點——脫苦——脫色——噴霧干燥——過100目篩——檢測理化指標——入庫

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。