焦亞硫酸鈉
1、分子式：Na2S2O5
2、分子量：190.10
3、性 質(zhì)：CAS號:7681-57-4
白色或微黃色結(jié)晶粉末，相對密度1.4。溶于水（20°C時為54g/lOOml水；1 00°C時為81.7g/lOOml水），水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇。
食品工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。
按我國GB2760-86規(guī)定：作防腐劑用于果酒中，最大使用量0.25g/kg；作漂白劑用于葡萄糖、食糖、竹筍、蘑菇等中，不得超過0.45g/kg；殘留量（SO2計），竹筍、蘑菇中不得超過0.025g/kg，果酒、食糖中不得超過0.05g/kg，其他品種中不得超過O.1g/kg。
