橫山羊肉為何與眾不同?橫山區(qū)文化館副館長謝飛給出的回答是:這和橫山羊肉生產(chǎn)的地域環(huán)境有關(guān),這里屬溫帶大路性季風(fēng)半干旱草原氣候,晝夜溫差大,日照充足,降雨少,抗旱植物品種較多。這里的羊群以百里香、多根蔥、鐵桿、沙蔥等60多種香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆等為主要食料,羊肉安基酸含量高,膽固醇少,營養(yǎng)價值高。加之這里山大溝深,羊子采食時運(yùn)動量大,羊肉脂肪含量較低,肌肉彈性好。
橫山羊肉不僅有著好品質(zhì),還有著好名聲。2001年以來,橫山縣成功培育了絨肉兼用的白絨山羊新品種,迎來國內(nèi)外養(yǎng)羊?qū)<液蜆I(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。2010年,“橫山羊肉”以其顯著的地域和品質(zhì)特色,被質(zhì)檢局公布為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。
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