凈化食品廠｜凈化食品車間｜潔凈食品廠｜潔凈食品車間｜無塵食品廠｜無塵食品車間｜無菌食品廠｜無菌食品車間

潔凈室是特殊的房間，該房間內(nèi)的空氣懸浮粒子濃度、空氣溫度、濕度、壓力等參數(shù)均需要控制。

食品廠凈化車間屬于一般生物潔凈室，主要控制有生命的微粒對操作對象的污染。其壁面材料應能經(jīng)受各種滅菌劑的侵蝕，內(nèi)部一般保證正壓。

凈化級別達到十萬級，什么是十萬級潔凈車間呢，簡單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。十萬級潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。

食品廠凈化車間的凈化原理

氣流→初效凈化→加濕段→加熱段→表冷段→中效凈化→風機送風→管道→高效凈化風口→吹入房間→帶走塵埃細菌等顆粒→回風百葉窗→初效凈化重復以上過程，即可達到凈化目的。

食品生產(chǎn)車間的布局：布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。食品廠凈化車間的清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞時可通過傳遞窗進行

食物凈化工程要做好食物車間的衛(wèi)生要求，安置、排水、透水..等方面措施需要做到位，做到布局合理，排水順通，地上防滑、無存水、通風口建立避免老鼠、防蟲結構。

SC食品生產(chǎn)許可證的申證要求是比較嚴格的,生產(chǎn)車間是要一定的凈化等級，設計方面也是比較講究的:具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物!功能間間隔用料要符合消防要求、耐熱、易清潔！地面要平整、易清潔!還需規(guī)劃配套一定的功能間.如:手消間、更衣間、檢驗室等!如果是做速凍食品類和冷凍飲品類的還要配置冷庫!所以生產(chǎn)不同的食品對廠房的建設和資金投入也是不同的

食品廠車間凈化裝修要點

1、食品廠車間凈化設計及安裝過程中避免出現(xiàn)不易清潔的部位，進行凈化裝修時要控制作業(yè)過程中的發(fā)塵量，并及時進行清理，所有的門窗安裝與建筑裝飾、凈化空調(diào)、各種管線、照明燈具的結合部位縫隙必須要密封處理。

2、選擇氣密性良好，不會隨溫度濕度等變化而變形的材料。墻面應光潔平整、不起灰落塵、耐腐蝕沖擊、易清洗。