又到了小龍蝦“泛濫”的季節(jié)，最近的菜市場(chǎng)和超市里小龍蝦都是主打產(chǎn)品，餐館里點(diǎn)的最多的賣(mài)的*的也是小龍蝦。特別是在夏季的夜晚，喝著啤酒吃著小龍蝦，十分的愜意。

麻辣小龍蝦很多人都害怕外面做的不干凈，有寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，或者是使用了什么添加劑，更多的人是愿意在家自己做。但是除了我們知道的油炸后加香料和各種調(diào)料來(lái)增加小龍蝦的口味，還有什么簡(jiǎn)單的辦法呢？當(dāng)然是購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的小龍蝦調(diào)料最為方便，不僅僅使用起來(lái)非常的方便，更重要的是味道十分鮮香麻辣，獨(dú)立的包裝更加的衛(wèi)生。

自己在家做小龍蝦前期一定是要清洗干凈：

1.小龍蝦去腮去尾，將蝦線全部抽出，如果感覺(jué)不干凈，可以直接去掉頭部。整只蝦都要用刷子清洗干凈，*是多清洗幾次，怕麻煩的還會(huì)將蝦腳剪掉。

2.鍋中放油燒熱，加入花椒和一些提香的香料煸出香味撈出，再倒入小龍蝦爆炒至蝦殼變紅，將火調(diào)至中火繼續(xù)爆炒，當(dāng)蝦殼酥脆后就可以倒入我們準(zhǔn)備好的小龍蝦調(diào)料了。

3.將小龍蝦調(diào)料倒入鍋中后爆炒一分鐘，出油后倒入適量的水淹沒(méi)小龍蝦，蓋上蓋子燜煮，待小龍蝦肉入味后開(kāi)大火收水，水收的差不多后倒入洋蔥香菜等作為點(diǎn)綴。

一盆麻辣鮮香的小龍蝦，不論是在家做還是店里點(diǎn)餐，調(diào)料的味道菜是這份麻辣小龍蝦的靈魂，能不能做出好的小龍蝦，就要看選的調(diào)料夠不夠正宗，夠不夠麻辣鮮香了。川菁食品專(zhuān)業(yè)定制餐飲調(diào)味調(diào)料，致力為更多客戶提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的餐飲調(diào)料。