碳酸氫鈉

【碳酸氫鈉簡介】

級(jí)別：食品級(jí)

中文名稱：碳酸氫鈉

英文名稱：Sodium bicarbonate

中文別名：小蘇打、蘇打粉、重碳酸鈉、重曹。

性狀：白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，易溶于水。

【碳酸氫鈉參數(shù)】

CAS號(hào)：144-55-8

分子式：CHNaO3

分子量：84.01

EINECS號(hào)：205-633-8

熔點(diǎn)：>300oC(lit.)

沸點(diǎn)：851oC

密度：2.16g/mL at 25oC(lit.)

折射率：1.500

水溶解性：9g/100mL(20oC)

Merck：14,8583

【碳酸氫鈉用途】

碳酸氫鈉是食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑，可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿，還可用作黃油保存劑，消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。

【碳酸氫鈉包裝】

25公斤/袋，也可按用戶要求包裝。