咖啡館，是現(xiàn)代人們用于聚會(huì)休閑、商務(wù)交流的場(chǎng)所；盛行于每個(gè)大中小城市?？Х瑞^之所以有它獨(dú)特的吸引人之處，是因?yàn)樗溬u的不僅僅是咖啡，更是一種品質(zhì)，文化和思想。最早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”，是在麥加建成的。

咖啡館與餐廳導(dǎo)視是我們計(jì)劃出版的導(dǎo)視系列圖書的其中一本。咖啡館與餐廳是人們?cè)诔鞘猩钪薪?jīng)常光顧的場(chǎng)所之一,每個(gè)咖啡館、餐廳都有自己獨(dú)特的風(fēng)格與品位,其中怎樣將導(dǎo)視設(shè)計(jì)與咖啡館、餐廳的環(huán)境氛圍*的融合是需要仔細(xì)思考與探索的。

咖啡這種神奇的飲料，早在阿拉伯人時(shí)代就被賦予了神奇的功能，借助咖啡，人們思考問題、夢(mèng)想世界、辯論時(shí)政，“是思想家和國(guó)際象棋大師的*食糧”——對(duì)了，阿拉伯人就是在咖啡鋪中錘煉國(guó)際象棋技藝的。來(lái)到咖啡館，人們閱讀、聊天、聽音樂、下棋，在噴香的咖啡味道中，讓理性思想插上浪漫夢(mèng)幻的翅膀。

歐洲人同樣是一個(gè)熱愛思辯的民族，咖啡在他們手上，變成另一種的文化。凡是酗酒、的，統(tǒng)統(tǒng)不允許進(jìn)咖啡館的大門外，因?yàn)槿藗儊?lái)咖啡館是為了促進(jìn)智慧上的成長(zhǎng)。這種對(duì)咖啡館的熱情迅速膨脹，到1730年，僅在未來(lái)民主革命旋風(fēng)中心的巴黎一地，就有大小咖啡館近4000家！放眼別的地方，像倫敦、羅馬、德國(guó)和奧地利，人們已經(jīng)來(lái)不及建造新的咖啡館了，而是更多地把鬧市區(qū)的飯廳、酒館甚至旅店直接改造成高大的巴洛克風(fēng)格的咖啡館。

再后來(lái)，咖啡館的功能更多，茶、可可、酒類飲料、各式奶制點(diǎn)心甚至菜肴都有供應(yīng)，在有的咖啡館，人們還可以留宿，經(jīng)常時(shí)至午夜還燈火通明，非常熱鬧。

為了開辟更為廣闊的公共社交生活，那時(shí)的咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百?gòu)埧Х茸赖拇髲d。很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，這里曾經(jīng)是歐洲城市里最早的，也是惟一可供各的人們自由來(lái)往聚會(huì)的場(chǎng)所，在各色人等的往來(lái)間，咖啡館里的學(xué)者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。

所以語(yǔ)言學(xué)家塞繆爾·約翰遜認(rèn)為，咖啡館不只是出售咖啡的場(chǎng)所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交場(chǎng)合，一種哲學(xué)理念。