中文名稱:蔗糖脂肪酸酯/蔗糖酯

中文同義詞:二酯與三酯等;Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;Α-D-吡喃葡萄糖苷-B-D-呋喃果糖基十八烷酸酯;SUCROSEFATTYACIDESTERS蔗糖酯;藥用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯藥用級);蔗糖脂肪酸酯SE-11;蔗糖硬脂酸酯SE-15;蔗糖硬脂酸酯SE-5

英文名稱:alpha-d-Glucopyranoside,beta-d-fructofuranosyl,octadecanoate

英文同義詞:alpha-d-Glucopyranoside,Chemicalbookbeta-d-fructofuranosyl,octadecanoate;sucroseestersoffattyacid;SucroseStearate,TypeII,USP;Sucroesters);SucroseFattyAcidEsters(SucroseEstersofFattyAcids;a-D-Glucopyranoside-b-D-fructofuranosyloctadecanoate;RyotoSugarEsterS;SucroseFattyAcidEsterE473

CAS號:37318-31-3

分子式:C30H56O12

分子量:608.75844

EINECS號:253-459-6

熔點(diǎn) 56-60 °C

性狀：一般為白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物，或無色至微黃色的黏稠液體，無臭或稍帶油脂氣味

用途：作食品乳化荊，我國規(guī)定可用于乳化天然色素，*使用量10.0g/kg；在肉制品、香腸、乳化香精、糖果Chemicalbook、面包和冰淇淋中*使用量為1.5g/kg；在保鮮劑，用于雞蛋、水果的保鮮中*使用量為1.5g/kg。

級別：食品級