甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又稱甜菊苷,它是從菊科植物Stevia Rebaudia(該植物在我國稱作甜葉菊)的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西,現(xiàn)在中國、新加坡、馬來西亞等國家也有種植,其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷組成。甜菊苷可用水從干葉子中提取、澄清和結(jié)晶,實際生產(chǎn)中獲得了3種類型,分別是粗提物和純度為50%及90%的產(chǎn)品。
純度80%以上的甜菊糖苷為白色至淺黃色結(jié)晶或粉末,吸濕性不大。
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2022-7-6