一、化學名：檸檬酸銨，檸檬酸三銨

二、分子式： C6H17N3O7

三、分子量：243.22

四、CAS：3458-72-8

五、性能：白色晶體或結(jié)晶性粉末。易溶于水，稀出游離酸。

六、用途：緩沖劑、乳化鹽。EEC主要用于干酪加工。

檸檬酸銨主要用于化工分析，工業(yè)水處理，金屬清洗（石油管道清洗），陶瓷分散劑、助滲劑，洗滌劑原料、及土壤改良劑組分，還用于電子等工業(yè)。分析化學中用作化學試劑，如肥料中磷酸鹽的測定，測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。電鍍工業(yè)用作無氰電鍍絡(luò)合劑。機械工業(yè)用于配制防銹劑。在食品工業(yè)中作緩沖劑、乳化劑等。主要用于干酪加工，由檸檬酸與氨水作用而得。

九、質(zhì)量指標：