史密力維啤酒設(shè)備有限公司（SMLW是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、制作、安裝、培訓(xùn)啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家，從事啤酒設(shè)備機(jī)、自釀啤酒設(shè)備、酒店啤酒設(shè)備、實(shí)驗(yàn)型啤酒設(shè)備、賓館型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、售酒罐的生產(chǎn)，產(chǎn)品分為多種規(guī)格：主要產(chǎn)品有，精釀啤酒設(shè)備，啤酒設(shè)備，自釀啤酒設(shè)備。

啤酒廠的基本設(shè)備清單

原料處理設(shè)備：包括麥芽倉(cāng)、麥芽破碎機(jī)、輸送帶等。

釀造設(shè)備：包括糊化鍋、糖化鍋、過(guò)濾槽、旋沉槽、麥糟罐等。

發(fā)酵設(shè)備：包括發(fā)酵罐、溫度控制系統(tǒng)、二氧化碳系統(tǒng)等。

過(guò)濾設(shè)備：包括過(guò)濾器、離心機(jī)、過(guò)濾機(jī)、瞬殺系統(tǒng)等。

瓶裝設(shè)備：包括瓶洗機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等。

輔助設(shè)備：包括蒸汽鍋爐、壓縮空氣機(jī)、制冷機(jī)、水處理、CIP等。

啤酒釀造設(shè)備的產(chǎn)量受限于糖化設(shè)備的配置，容量大小以及每天的糖化批次數(shù)；發(fā)酵罐的容量大小、數(shù)量，以及各品類啤酒的發(fā)酵周期。不同的設(shè)備對(duì)場(chǎng)地大小、高度、水電氣的要求不一樣，根據(jù)實(shí)際情況而定。

糖化設(shè)備

　?。ㄒ唬┨腔O(shè)備的類型、大小、釀造批次和產(chǎn)量計(jì)算

　　一個(gè)糖化批次：糖化完成的麥汁裝滿發(fā)酵罐發(fā)酵，從麥芽粉碎到麥汁進(jìn)發(fā)酵罐的時(shí)間7到8個(gè)小時(shí)。酒店、精釀酒吧、精釀酒坊、特色精釀餐吧使用的自釀啤酒設(shè)備和精釀啤酒糖化設(shè)備類型，一般選用500L或1000L的糖化設(shè)備配置：兩器組合，兩罐三器組合，兩器+熱水鍋等組合。一天可糖化1-2個(gè)批次?？紤]到人工成本及勞動(dòng)強(qiáng)度等因素，實(shí)際也就是一天一個(gè)批次。

啤酒廠型的啤酒設(shè)備為多器糖化配置，生產(chǎn)模式為多批次糖化，需要倒班生產(chǎn)，使產(chǎn)能大化。簡(jiǎn)單的講，24小時(shí)之內(nèi)，：三器糖化可以完成三個(gè)糖化批次，四器糖化可以完成四個(gè)糖化批次。一套啤酒設(shè)備的大產(chǎn)能主要是由糖化設(shè)備配置及容量大小和糖化高批次能力決定的。

（二）發(fā)酵罐大小及數(shù)量

　　日產(chǎn)量等于發(fā)酵罐的容積乘以發(fā)酵罐的數(shù)量再除以啤酒發(fā)酵周期天數(shù)。

　　糖化設(shè)備和發(fā)酵罐的容積配比關(guān)系一般是1:1,1:2……也就是說(shuō)發(fā)酵罐的容積是糖化的倍數(shù)關(guān)系。