一．要有忍辱負(fù)重，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的*

葉烘烤是火中取寶，雖然是一門科學(xué)，有規(guī)律可循，但也是一門藝術(shù)，更多體現(xiàn)在葉烘烤過(guò)程，靈活、多變，需要烘烤師傅準(zhǔn)確判斷葉變化規(guī)律，采取行之的促控措施，才能提升烘烤質(zhì)量，完成烘烤作業(yè)。若判斷有誤，將給葉烘烤工作帶來(lái)不可挽回的重大損失。另外，在葉的烘烤過(guò)程中，因受鮮質(zhì)量和烤房自身設(shè)備的影響，如烘烤不正常生長(zhǎng)的葉（憨、水糟水、帶病等）、停電、機(jī)械損壞等等，都造成葉烘烤質(zhì)量低，烘烤結(jié)果不如人愿，造成對(duì)烘烤師的誤解。所以，葉烘烤是風(fēng)險(xiǎn)與成功同存，誤解與失敗同在。

二．要有團(tuán)結(jié)協(xié)作，勇攀高峰的*

葉烘烤是一門系統(tǒng)性工程，受烤房建設(shè)、栽種水平、采收成熟度、編裝炕、燃煤質(zhì)量、氣候條件等諸多因素影響，哪一環(huán)節(jié)工作處理不當(dāng)，都將導(dǎo)致葉烘烤質(zhì)量下降。因此，凡是涉及到葉烘烤的部門或個(gè)人，必須以提高葉烘烤質(zhì)量為中心，加強(qiáng)協(xié)作，各盡其職，發(fā)揮烘烤團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)有的作用，不斷葉烘烤新篇章，推進(jìn)葉烘烤質(zhì)量上臺(tái)階。

三．要有謙虛求學(xué)，銳意進(jìn)取，提升精華的*

孔子曰：三人行必有我?guī)?，在葉烘烤中，由于烘烤師的思維方式和思考問(wèn)題的重點(diǎn)存在一定的差異，加之經(jīng)歷烘烤對(duì)象也存在較大差異，對(duì)葉烘烤這門學(xué)科也就累積了不同的經(jīng)驗(yàn)，最終形成了不同的烘烤方法。所以，要當(dāng)好一個(gè)有用的烘烤師傅，不僅要向書中請(qǐng)教，還要向同行學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗(yàn)和技能，努力提高自身的烘烤知識(shí)與技能，才能不斷提升烘烤水平，增強(qiáng)解決烘烤中存在問(wèn)題的技能。另外，要不斷開展特殊葉烘烤試驗(yàn)，探索特殊葉烘烤規(guī)律，尋找解決特殊葉烘烤最的方法。同時(shí)在葉烘烤過(guò)程中，要培養(yǎng)爐爐總結(jié)、月月總結(jié)和年年總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)、新方法的習(xí)慣，擴(kuò)大推廣烘烤精華應(yīng)用范圍，改進(jìn)老式烘烤方法，提升葉烘烤技術(shù)水平。

四．要有不懼苦，愛(ài)崗敬職的*

葉烘烤時(shí)間周期短，火打交道，熬夜守班，裝炕出爐，不僅工作辛苦，還存在一定的安全隱患。因此，作為烘烤師傅在烘烤過(guò)程中，如果怕臟、怕累、懶動(dòng)、怕吃苦，就很難做到：勤觀察葉變化細(xì)致，燒火勤加、少加、勻加，排濕適時(shí)，掌控溫濕度準(zhǔn)確等工作，最終導(dǎo)致葉烘烤質(zhì)量難以提高。

五．牢記烘烤“十一要訣”，順理成章烤好

葉烘烤“十一要訣”是本人經(jīng)歷25年烘烤實(shí)踐的體會(huì)，雖然表述上有些不太準(zhǔn)確，但內(nèi)容貫穿了葉烘烤過(guò)程的每一環(huán)節(jié)，包含了葉烘烤的精髓，需要牢記，認(rèn)真體會(huì)其中之內(nèi)含，做到心中有數(shù)，突破烘烤難題，使烘烤科學(xué)與烘烤藝術(shù)的，起到畫龍點(diǎn)睛作用。

葉烘烤“十一要訣”

設(shè)備須齊全，烘烤才順利；

采收有標(biāo)準(zhǔn)，延時(shí)不如養(yǎng)；

編需合理，裝要有序；

觀察細(xì)而實(shí)，看煙定溫濕；

拿色為中心，全靠熱和水；

黃煙等青煙，取舍應(yīng)得當(dāng)；

萎黃需協(xié)調(diào)，定色才有方；

煙黃終會(huì)香，干燥方可售；

烘烤累又臟，*不可丟；

四方來(lái)

支援，品質(zhì)定提升。