焦亞硫酸鈉根據(jù)不同的用途和純度，可以劃分為不同的類別。一般來說，它可以分為工業(yè)級和食品級。

工業(yè)級焦亞硫酸鈉在多個領(lǐng)域都有應(yīng)用。例如，在制革過程中，它可以用于皮革處理，使皮革變得柔軟、堅韌，并具有防水、抗折、耐磨等特性。在印染行業(yè)，焦亞硫酸鈉可以用作棉布漂白后的脫氧劑以及棉布煮煉助劑。

食品級焦亞硫酸鈉則主要用于食品加工和制造過程中。它可以作為漂白劑，用于面粉、糕點、饅頭等食物的漂白處理。同時，它還能使面包和餅干等食品變得松軟，提升口感。在食品制作中，焦亞硫酸鈉還可以起到防腐的作用，通過與蛋白質(zhì)分離，使蛋白質(zhì)失去正常功能，從而延長食品的保質(zhì)期。

此外，焦亞硫酸鈉還是一種重要的食品添加劑，可以用作增稠劑，使食物表面更加光滑、濕潤，提高食物的咀嚼感。同時，它還能用于食品加工，如酸菜、酸筍、酸豆角等，使食物味道更加鮮美，增加食物的營養(yǎng)價值。

總的來說，焦亞硫酸鈉的分類主要基于其用途和純度，不同的類別在不同的領(lǐng)域和行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。然而，無論使用哪種類別的焦亞硫酸鈉，都需要注意控制用量，避免對人體健康造成不良影響。