一．產(chǎn)品名稱：羧甲基纖維素（CMC）
二．分子式：　　[C6H7O2(OH)2CH2COONa]n
1.外觀：白色吸濕粉末
2.羧甲基纖維素（干粉含量）：最小值 64%
3.含水量：最大值 8%
4.取代度：0.8
5.粘度（2%水溶液，25°C）：20cps (20-100轉(zhuǎn)/分鐘
三．物理性質(zhì)：
　　外觀為白色或微黃色纖維狀粉末或白色粉末，無嗅，無味，無毒；易溶于冷水或熱水，形成膠狀，溶液為中性或微堿性，不溶于乙醇、乙醚、異丙醇、丙酮等有機(jī)溶劑，可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸濕性，對光熱穩(wěn)定，粘度隨溫度升高而降低，溶液在PH值2-10穩(wěn)定，PH低于2，有固體析出，PH值高于10粘度降低。變色溫度227℃，炭化溫度252℃，2%水溶液表面張力為71mn/n。
四.產(chǎn)品性能：
1.防止酸奶中蛋白質(zhì)凝聚發(fā)生沉淀分
2.在水中溶解后獨(dú)特的細(xì)膩糖聚狀，使品口感特好、更爽口。
3.良好的取代均勻性，保證了酸性飲品的穩(wěn)定性，使保持時(shí)間更長。
4.應(yīng)用于冰淇淋中，使水、脂肪、蛋白質(zhì)等形成均勻、分散、穩(wěn)定的混合物并能避免冰晶的出現(xiàn)，同時(shí)口感細(xì)膩、滑潤形成性好。
5.在面包糕點(diǎn)中：CMC可以控制糊狀物的粘度，增強(qiáng)面包、糕點(diǎn)產(chǎn)品的水分保持性和耐藏性。
6.在方便面中：可增強(qiáng)面條的韌性耐煮性能，餅干薄餅中成型性好。餅面光潔不易破碎；速食糊類如花生糊、芝麻糊、八寶粥作為膠基。
7.在別造熱食品時(shí)，可獲得希望的性質(zhì)，因?yàn)镃MC在生理學(xué)上有惰性的、沒有熱值。
五.用途：
　　 CMC溶于水能顯著增加溶液粘度，具有增稠、分散、乳化、懸浮、保護(hù)膠體等作用，且生理無害，因此在食品、醫(yī)藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領(lǐng)域生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。
　　用于食品工業(yè)，在加工果醬、糖汁、果子露、點(diǎn)心、冰淇淋飲料等做為增稠劑、粘結(jié)劑或固形劑。
六．包裝及儲(chǔ)存：
     每袋25㎏黃復(fù)合紙袋包裝，儲(chǔ)存在通風(fēng)干燥的倉庫中。保質(zhì)期：二年