[B][/B]本品由天然海藻中提取的海藻酸經(jīng)深加工制成。外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。因分子結(jié)構(gòu)中同時具有親水性和親油性兩種基團，故其具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和穩(wěn)定性。特別在酸性飲料方面，更具有其它添加劑不可取代的應(yīng)用效果。藻酸丙二醇酯主要用途及使用量 用于食品品種 作用 使用量% 乳制品 增稠、乳化、穩(wěn)定 0.1—0.3 乳酸飲料 耐酸性、穩(wěn)定乳蛋白 0.2—0.7 果汁 耐酸性、穩(wěn)定性、分散性 0.2—0.7 啤酒 泡沫穩(wěn)定性 0.01—0.035 方便食品 水合物、組織改良 0.2—0.5 人造奶油 乳化穩(wěn)定 0.1—0.3 調(diào)味品 耐鹽、耐酸、增稠 0.2—1.0