七彩山雞是鳥(niǎo)綱雞形目雉科的重要鳥(niǎo)類(lèi)，因其羽毛華麗，七彩斑斕而得名，香港稱(chēng)之為“財(cái)神鳥(niǎo)”，飼養(yǎng)該雞社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益并存；藥用價(jià)值、食用價(jià)值、觀賞價(jià)值并舉。山雞的營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味鮮美，味美可口，肉質(zhì)鮮嫩，是高蛋白質(zhì)，低脂肪的野味佳肴。被譽(yù)為優(yōu)質(zhì)保健肉和美容肉。在中醫(yī)食療中，山雞作為動(dòng)物藥，具有特殊價(jià)值，山雞肉具有抑喘補(bǔ)氣，止痰化淤，清肺止咳，補(bǔ)腦提神，滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效。特別是對(duì)心腦血管疾病的康復(fù)有很大的調(diào)理作用。 

      七彩山雞因其毛七彩斑斕而得名。山雞肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的******酸及鈉、鈣、硫等多種微量元素，山雞的血、膽、內(nèi)金經(jīng)過(guò)提煉可制成醫(yī)藥制劑，有極高的藥用、滋補(bǔ)、美容、保健價(jià)值。山雞因在大自然中散養(yǎng)時(shí)，沐浴陽(yáng)光，吸吮新鮮的空氣，活動(dòng)量大，體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，不打針不喂藥。加之吃的是野草、野菜、草籽、昆蟲(chóng)，不喂任何生長(zhǎng)激素添加劑配合飼料，因而山雞蛋無(wú)藥特殘留，是消費(fèi)者公認(rèn)的無(wú)公害綠色食品。